秋の味覚 Federweißer

この季節限定のお酒として、スーパーなどでFederweißer（フェーダーヴァイサー）が並んでいます。

発酵中のぶどう発泡酒で、アルコール度数は4％のものから11％くらいまであるようです。発酵が進んだものほど、アルコール度数が高くなるとのこと。瓶の底には、酵母が沈殿していて、それが Feder＝羽、weißer＝白い の名前の由来だとか。

瓶の中で発酵が進行中のため、ボトルのふたをきっちり閉めずに販売されています。750mlで2ユーロくらいから、とワインに比べるとかなりお値打ち。微炭酸で、かなり甘く、りんごジュースのような感じで、お酒っぽさには欠ける飲み物です。

地域によって色々な呼び名があるようです。

ドイツ南西部、スイス、イタリア北部の南チロル：　Suser、Sauser、Junger Wein

フランス語圏スイス：　Moût

オーストリア：　Sturm

イタリア語：　Vino Nuovo